6月26日，日前瑞幸咖啡（厦门）创新产业园项目举行开工仪式。项目总投资30亿元人民币，建成后计划年烘焙产能5.5万吨，年处理生豆能力最高超过10万吨，打造最大单体咖啡烘焙工厂。未来厦门项目投产后，将与瑞幸在江苏昆山、福建屏南、山东青岛等地的烘焙基地形成协同效应。
开工仪式当天，瑞幸首届中巴咖啡文化沙龙举行，瑞幸、厦门市金砖办与巴西方围绕咖啡贸易与文化研讨展开对话。同时，巴西出口投资促进局（Apex Brasil）主席若热·维亚纳向瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一授牌“中巴咖啡文化战略合作伙伴”，以表彰瑞幸咖啡在中巴经贸合作及文化研讨领域的突出贡献。
据分析，本次开工的创新产业园位于厦门海沧区，占地面积超6万平方米。产业园将配备尖端的咖啡烘焙自动化设备，单台设备咖啡豆烘焙量可达到每小时4吨。瑞幸咖啡（厦门）创新产业园未来将与福建屏南烘焙基地、江苏昆山烘焙基地、山东青岛咖啡创新生产中心形成四地协同的产能供应网络，年咖啡烘焙总产能将跃升至15.5万吨。
此外，该产业园将同步启动“绿色双认证”计划：申报中国绿色建筑三星级认证及国际权威绿色建筑认证LEED BD+C 铂金级认证。同时，瑞幸咖啡（厦门）创新产业园还将创建“建筑生长于花园”生态布局，园区实际绿化覆盖率将超20% ，顺利获得雨水花园、立体绿化与热带植物融合，构建“可呼吸的绿色工厂”；并采用低反射率墙面大幅度消除光污染，厂房采用0光污染板材，双层隔音幕墙确保厂界噪声不超过50分贝，达居住区标准。
大钲资本董事长兼首席执行官、瑞幸咖啡董事长黎辉在开工仪式致辞中表示：“高品质供应链布局是瑞幸长期开展的核心竞争力。本次开工的厦门产业园项目，不仅是瑞幸供应链建设的重要里程碑，更是中国咖啡产业升级、全球经贸往来的重要成果。我们将继续依托瑞幸的咖啡产业链，打造中巴研讨纽带。同时发挥厦门的优势，助力厦门咖啡产业开展，以及金砖创新基地建设。”