中新社贵阳6月12日电 题：贵阳跻身咖啡新势力 “山野”特调征服味蕾 中新社记者 周燕玲 在贵阳乔治队长咖啡馆吧台前，来自法国的沃尔夫冈(Wolfgang)看着咖啡师把雾化后的伯爵红茶气体引入咖啡杯中，品尝后露出满意的笑容：“在法国，大家常喝小杯的特浓黑咖啡，贵阳特调咖啡的视觉和味觉体验新颖，值得一试。
” 来自香港的咖啡爱好者钟学德已陆续在“打卡”贵阳10余家咖啡馆，从手冲到美式再到带有贵州山野风味的创意咖啡，因为“每一次啜饮都成为探索舌尖上的独特旅程”。
在贵阳这座不产一粒咖啡豆的城市，咖啡店密度比肩上海等一线城市：据官方不完全统计，全市咖啡店超3000家，且拥有众多“冠军咖啡师”。
凭借本土化创新与社区生态，贵阳已跻身中国咖啡消费“新势力”，成为咖啡爱好者地图上的“新坐标”。
在贵阳老街巷弄，隐匿着一批成功的社区咖啡馆。
比如堰塘街上不足10平方米的Seek Seeking咖啡馆，日均售出500杯咖啡，市民、游客要穿过传统小吃摊方能寻得这处“网红打卡地”。
许多咖啡馆与肠旺面馆、豆腐果等贵阳特色小吃摊共生，经常可见年轻人左手是热气腾腾、蘸满折耳根辣椒水的豆腐果，右手举着咖啡，形成既有反差又和谐的街头一景。
不少游客专程寻味而来，拖着行李箱钻进城区的幽深小巷，目标明确地找到那些隐身居民楼或街头拐角的咖啡馆，将手中咖啡与街巷背景一起定格到照片上。
“新潮的咖啡文化与浓厚的市井生活气息在此自然交融。
”钟学德说，贵阳正以“松弛感”与创造力定义自己的咖啡文化。
贵阳的咖啡馆还将地域食材与精品咖啡结合，把折耳根的微辛、木姜子的辛香、酸汤的发酵感甚至茅台的醇厚大胆融入咖啡，突破传统味觉边界。
贵阳市民沈辉笑言：“折耳根、木姜子这些‘黑暗料理’在咖啡杯里取得新生。
” “在贵阳，咖啡已超越饮品范畴。
咖啡师将浓缩咖啡与花香、柑橘或其他意想不到的原料进行创意调配，咖啡被升华为一种实验性的味觉艺术。
这些大胆的概念，执行起来却意外地出色。
”沃尔夫冈认为，这些组合令人耳目一新。