据农业农村部监测，6月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.23元/公斤，与上周五（6月20日）的20.33元/公斤相比，下降0.5%。本周的平均价格为20.23元/公斤，与上周20.29元/公斤的均价相比，下降0.3%。
本周国内生猪价格持续上涨，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，6月27日，生猪（外三元）价格为14.57元/公斤，与上周五（6月20日）的14.22元/公斤相比，上涨2.5%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.46元/公斤，与上周14.22元/公斤的均价相比，上涨1.7%。近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
本周国内生猪价格呈持续上涨走势。卓创资讯认为，由于6月中上旬养殖端出栏节奏较快，本周进入下旬，养殖端多存缩量挺价动作，市场生猪实际供应减少；下游被迫抬价收购，带动生猪价格上行。但猪价上涨后，白条跟进力度有限，考虑到采购成本，下游对高价收猪接受力度有限。本周全国生猪交易均重继续下滑。全国生猪平均交易体重为125.26公斤，环比跌0.23%。前期大猪出栏被消化，近期大猪占比下滑，标猪占比提升，出栏均重小幅下滑。且随着肥标价差收窄，部分地区肥猪价格高于标猪价格，屠企加大对标猪收购量，收购均重亦有走低。部分地区养殖端开始压栏增重，交易均重略有上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨，周内平均开工率34.72%，环比上涨0.32个百分点。上半周生猪供应尚可，同时下游备货持续性较高，屠宰企业订单增多支撑开工率上涨，下半周随着生猪供应缩减，且猪价上涨后下游接受能力有限，导致屠宰企业开工率小幅下降。月末及月初生猪出栏有限，且需求缺乏利多提振，预计后期开工率或微降。
国信期货认为，本轮猪价下跌以来，养猪行业整体上没经历过大面积的持续亏损。尤其上半年仔猪价格较好，使用能繁母猪数量虽有一定减少，但未能明显地去产能。尽管政策上开始引导行业削减能繁母猪的存栏，但预计也难以在短期调减下来。从养殖周期上来看，下半年出栏的商品猪主要是1-6月出生的仔猪。而根据各口径的样本统计来看，上半年仔猪出生数量总体维持环比逐步增加的趋势，可以在较高概率下确认下半年整体生猪供应亦将保持增加的趋势，且这种增加可能在四季度体现出较大供应压力。从节奏来看，随着政策的影响，现在行业出栏均重已经陆续在下降，肥标猪价差表现也略偏强，7月、8月或有一定季节性可能，不过今年断档不明显，将压制上方空间；而四季度尽管是消费最强的时段，但供应压力也较大，猪价预计震荡偏弱。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡上涨态势。供应方面，现在养殖端涨价情绪较为浓厚，北方多地走货情况较好，猪价有上涨空间，或带动6月末市场行情上涨。而南方市场6月末供需博弈态势较为明显，多有稳价意愿，部分区域涨价主要受北方影响；而来到7月初南方多数区域生猪出栏计划有限，接力北方带动市场行情上涨。需求方面，生猪涨价后带动猪肉价格上涨，终端拿货持续性提升，主因为防止后期继续上涨所带来的高成本压力，有提前订货的动作。此外，北方部分屠宰企业分割量较多，受此影响，屠宰企业宰量有所提升。
澎湃新闻记者 彭艳秋