文|新浪科技 闫妍
京东外卖上线三个月，京东集团SEC副主席、京东集团CEO 许冉罕见公开披露，这场被业内称为“闪电战”的即时零售突围背后，京东扩张外卖业务的战略目的是什么？目标在哪里？未来要怎么打？
许冉表示，“京东从来不觉得自己是纯粹互联网公司，而是‘以供应链为基础的技术与服务企业’，我们认为作为一家公司，不仅要为员工、股东创造价值，也要为社会创造价值，这也是我们为什么一开始就愿意为员工缴纳五险一金，包括我们做外卖，其实并不仅仅为了商业利益，也是为了创造更多的就业机会。”
她直言，“外卖业务的增长超出我们的预期”“京东外卖全职骑手已突破12万人，预计这个季度末会超过15万人。”许冉还透露，“在北上广深等一线城市，我们的全职外卖骑手的人均收入已经接近了13000元。”
6月17日，许冉向新浪科技等首度全景式披露了京东外卖的进击之路。在这场信息量密集的对话中，她不仅详细分享了京东外卖如何在巨头环伺的即时零售战场实现“闪电突围”，更披露了其对即时零售市场的深度思考，以及京东过去几年布局多元业态融合场景的开展经历和攒下来的经验。
以下是新浪科技对分享内容进行的归纳整理：
1、谈外卖：竞争反而让行业更健康
提问：今天京东外卖的成绩，有没有超过管理层的预期？
许冉：的确，外卖业务开展到现在差不多有一百多天，短短几个月的时间，最新公布我们的日单量已突破2500万单，这个也是远远超过了我们自己的预期。
我们之所以进入这个行业，是看到这个行业里面其实痛点非常明显。无论是商家端、骑手端还是在用户端，大家很明显都能感觉到，我们当时认为这个赛道很宽广，能够容得下多个公司在里面。并且，行业更多玩家参与其中，未必会创造更剧烈的内卷，反而可能带动行业的健康开展。如果行业在垄断状态下，不代表这个事情没有内卷，其实也卷得非常厉害。
提问：接下来京东对外卖业务的规划是怎样的？有具体目标吗？
许冉：做外卖我们是认真的，而且做这个事情我们其实从第一天就想得很清楚，就是我们是要做品质外卖的路线。所以，接下来我们的这个大战略方向是不会发生变化的，还是会坚定地朝我们这个方向去走。
当然，我们也的确看到了一些其他外卖平台也在围绕品质外卖方向，做了很多的服务和产品改进，我觉得这本身对行业是特别好的一件事情。就像我刚才说的，多了一些竞争反而行业可以更健康地开展，可以让消费者吃得更放心，让真正用心去做品质餐食的商家可以经营得更好。
所以，我们的战略方向不会发生变化，另外也并不追求短期的经营目标，并不是说短期一定要实现哪一个KPI，一定要做到多少数字，我觉得它是一个自然而然的开展过程。对于我们来讲，想做的是一个长期的、可持续开展的生意。所以，短期的经营结果对于我们来讲，并不是那么重要。现在，更重要的是拼命建设我们的能力，让用户在点外卖的过程中能够更流畅。
提问：京东为什么要布局“七鲜美食MALL”业态？与京东外卖业务存在怎样的联动？
许冉：“七鲜美食MALL”是京东本地生活领域的一个新的布局，因为京东做品质外卖是一个长期的事情。一方面，我们希望让品质餐厅，能够入驻到京东外卖这个平台上来。另一方面，我们也在尝试做这种实体餐饮形式，有助于行业整体进行品质升级，让消费者能够感受到餐饮行业的一些变化。
我们能感受到，消费者对于品质还是有需求，并且我们觉得大众餐饮整体市场还是非常不错的，再加上京东整体供应链的协同优势，所以选择顺利获得这个实体参与进来，也是希望能帮助更多的餐饮企业在京东的平台上开展得更好。
2、谈骑手：一线城市全职外卖人均收入接近1.3万
提问：对于京东外卖的第一个618有怎样的预期？
许冉：大家在我们的一季度财报已经看到了，我们已经回到高速增长的轨道上。其实，那会儿外卖还没有特别大的发力，因为我们外卖业务真正开始发力是从三月中下旬，然后到4月份、五月份腾飞。所以，我觉得第一时间是我们集团的增长势头就很好，非电品类的增速非常快，也是在一个快速增长的轨道上。
对于（京东）外卖的第一个618，我们现在的确看到，外卖用户的复购非常好。外卖用户在我们的零售业务中同样表现出强劲的购买力，尤其在商超品类上非常明显。同时，外卖业务对即时零售（如30分钟达服务）也有明显的带动作用。所以，我们已经明确看到外卖与传统电商业务之间形成了天然的协同效应。尽管我们仍在完善产品功能，且尚未大规模召开交叉营销，但用户已经自发形成了显著的跨品类购买行为。
提问：现在京东外卖全职骑手规模是怎样的？
许冉：我们的全职骑手到现在应该是12万。因为这个数每天都在变化，已经突破12万人。因为订单量的确大幅超出预期，所以我们预计这个季度末全职骑手应该会超过15万人。
另外，我们招聘全职骑手的过程也需要时间，我们的HR都现在已经是一个“非常工作状态”。大家可以想象，短短的几个月之间签约十几万个全职骑手，这是多么大的工作量。并不是说只有业务团队在往前冲，我们整个公司的中后台其实都在支持这个业务的开展。
我们的全职外卖骑手人均收入已经接近了13000元，这个是我们拉数据看到的一个平均数。因为这也取决于每个人愿意付出的程度不同。但是，这个收入水平其实比他们加入到（京东外卖）全职骑手之前，收入水平是大幅提升的。所以，我们并没有因为给这些全职骑手去上社保、上五险一金，而克扣这些员工的工资和收入，反而让他们有了更好的收入。
提问：在外卖业务的布局与其他互联网企业有何不同？
许冉：第一时间，我们从来不觉得自己是一个纯粹的互联网公司，我们对京东集团的定位是‘以供应链为基础的技术与服务企业’，大家可以看到我们的员工数有70多万人，这就不是一家互联网公司的员工数量。
刘总（刘强东）从创业之初，就是希望一家公司不仅要为员工、股东创造价值，也要为社会创造价值，这也是我们为什么一开始就愿意为员工缴纳五险一金，因为我们觉得如果你都不为自己员工长期的福利去考虑的话，而要把这个负担全部都丢给社会，这个企业是不够有担当的。
包括我们今天做外卖，其实也并不仅仅为了商业利益，我们也希望创造更多的就业机会，帮助商家更好地经营，大家可以去看我们合作的商家，他们的确在我们平台上经营得很好，包括盈利状况也很好。当然，在这个过程中我们也为股东创造了价值。刘总（刘强东）有个‘三毛五理论’，如果你赚到一块钱，就要把其中部分利润分给员工和合作伙伴去分享，大家取得共赢，这才是长期可持续的商业模式。
提问：我们今天全职骑手到了12万人，但是未来的需求还在加速，除了持续招聘外，京东会考虑顺利获得并购等手段加速吗？
许冉：我觉得是这样，投资和并购这个事，也是要看时机的，我觉得我们保持开放的态度，但也并不是说一定要去并购什么，这个也是要看市场开展的阶段。就现在而言，我们主要还是靠自己来开展，各方面的能力都具备，也并不需要靠投资并购去补充。
3、谈酒旅：坚持创新，但不偏离零售大方向
提问：京东外卖这一年的补贴力度都非常大，现在我们是否在一个以利润换规模的窗口期？未来会不会逐渐推出这种高补贴的场景？
许冉：大家都对互联网很熟悉，最终最关键的还是产品和业务规模。早期阶段，我们为了打开产品规模，让大家知道我们有这个业务，所以会用优惠券等方式吸引一些新的用户，但我们现在也看到，用户复购是非常好的，整体用户转化也非常好。
长期来看，我们希望这是一个可持续开展的长期业务，那么最终它也会有一个合理的商业模式。我们从来不追求在单一行业，追求超过行业很高的利润率。其实，我们希望能够维持一个相对比较合理，甚至低于行业平均水平的（利润率）。
提问：在你看来，外卖业务还有哪些可以优化的空间？
许冉：我们产品的算法还不够完善，包括一开始地图的精准度也差一点，这些能力都在逐步完善过程中。其实，我们也会经常去各种社交平台上去看，找一找有没有骑手在上面吐槽，然后包括刘总（刘强东）在内，我们都会转发给他们，然后立刻去修改产品。这是一个快速迭代的过程，现在已经好了不少，但的确也还有提升的空间。
提问：有消息称下半年京东会把重心从外卖转向酒旅等，这个消息是准确的吗？接下来我们战略重心是否会有转移？
许冉：我们的战略方向是确定的。在本地生活上的确有很多的方向，比如家政业务等等，京东是个特别鼓励创新的公司，不排除我们会做不一样的事情，但整体来讲即时零售和本地生活的大方向是不会变的，其实很多业务我们做了好多年，只不过没有做得很高调。
提问：在打造品质外卖方向，京东外卖有哪些最新进展？
许冉：一是，我们在行业首创LBS定位的视频验证功能，商家入驻的时候必须上传门店的LBS定位一镜到底的视频，让我们可以在线上审核到商家线下经营场所的真实性，杜绝幽灵外卖；
二是，上线了骑手上传GPS定位的功能，目的是让外卖骑手的取餐位置和商家营业执照上面的位置，相互可以核对得上。如果出现对不上的情况，系统会识别出来存在异常，我们希望拼尽全力把品质外卖帮消费者把好关；
三是，向骑手、消费者和媒体发起全民监督。如果发现有餐厅上传的信息和实际不符，是混进来的漏网之鱼，可以向京东举报，我们对反馈者有奖励。